🐐 FROMAGE DE CHÈVRE MAISON

Ce qu’il vous faut pour que ça marche ! 👇

 

🥛 1 litre de lait de chèvre ENTIER pasteurisé

⚠️ Le mot important : ENTIER !

Comme pour le lait de vache.

 

👉 Vous pouvez par exemple en trouver chez L’Eau Vive (magasin bio) ou chez Fresh.

 

💧 15 gouttes de présure

 

🧀 Pour l’égouttage :

⭐ Le must : la passoire à fromage Borealia

 

OU

 

👉 une passoire à maillage très fin + une étamine

 

Mais… une étamine, c’est quoi ? 🤔

 

C’est une toile très fine, généralement en coton, qui permet de filtrer et d’égoutter le fromage tout en retenant le caillé.

 

Elle laisse s’écouler le petit-lait 💧

mais garde précieusement votre fromage 🧀

 

💡 Et c’est justement là qu’était une partie du problème lors de mes premiers essais !

 

🐐 La recette complète juste en haut, et les étapes juste là 😉

 

LaCuisineImparfaiteDeMalice